طريقة عمل الملوخية الناشفة المطبخ المصري هو أحد أشهر المطابخ في العالم التي عُرفت بلمستها الخاصة التي تضيفها على كل الأطباق، فمع اختلاف اللمسة التي تضيفها كل أم مصرية على الطعام لا تزال تلك الأطباق أفضل وأشهى بكثير من أي أطباق في أي مطابخ أخرى، ونحن اليوم سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الناشفة، والملوخية هي أحد الأطباق التي يُدمنها المصريين بصفة خاصة والعرب بصفة عامة، فالبعض يقوم باستخدامها كطبق جانبي مع المشويات والبعض الآخر يستخدمها كطبق رئيسي مع الأرز كطبق جانبي، على كل حال تبقى طريقة التحضير واحدة وسنقوم بالإشارة لها فيما يلي.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
الملوخية الناشفة هي أحد أنواع الملوخية التقليدية التي تفضلها الأم المصرية عن الأنواع الأخرى، وسنقوم بالتعرف على المكونات وطريقة إعداد طبق الملوخية الشهي فيما يلي:
المكونات
لا تختلف المكونات كثيرًا مع اختلاف الكمية، إلا إذا كانت الكمية قليلة جدًا أو كثيرة جدًا حينها يتم استخدام نصف أو ضعف المكونات، لكن المكونات التالية هي المكونات المطلوبة لعمل كمية متوسطة من الملوخية (حوالي 3 أطباق):
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 3 أو 4 كوب مرق دجاج أو مرق لحم أو مرق أرانب حسن الرغبة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- رشة بيكربونات الصوديوم (إختيارية)
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
خطوات التحضير
لا تتطلب الملوخية خطوات كثيرة مع ذلك يجب ولا بد اتباع الخطوات بتفاصيلها حتى تخرج الملوخية بالسمك المناسب، وتكون الخطوات كالتالي:
- قومي بوضع 3 أكواب من المرق في قدر وعليهم كمية الملوخية التي لديكي وضعيهم على نار هادئة مع التقليب حتى تتجانس المكونات والكوب الرابع من المرق يتم إضافته إذا كانت الملوخية سميكة أكثر من اللازم.
- أحضري طاسة وضعي فيها الزيت مع الثوم المفروم وقلبيه حتى يتحمر.
- ضيفي ملعقة الكزبرة ورشة فلفل أسود على الثوم وقلبيه قليلًا ثم ضيفيه إلى الملوخية.
- قبل إضافة الملح قومي بتذوق الملوخية حيث يمكن أن يكون المرق به الملح الكافي ولا تحتاجين إلى إضافة ملح مرة أخرى.
- قلبي الملوخية جيدًا وعندما تبدأ في الغليان قومي بإغلاق النار وصبيها في بولات الشربة وقدميها.
إلى هنا نكون قد انتهينا من الحديث عن طريقة عمل الملوخية الناشفة ويجدر بنا الإشارة إلى أن الملوخية يمكن إعدادها بطرق لا نهائية، ولكننا أشرنا إلى أسهل طريقة منهم.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل شيش طاووق الأخضر أفضل من المطاعم
