جئنا لكم اليوم لنتعرف سويًا على طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل، وهي أحد طرق إعداد المندي، حيث قام أهل السعودية الكرام بابتكار تلك الطريقة لإعداد المندي بهدف تعزيز النكهة وتحسينها قدر الإمكان، والمقصود بالبرميل هنا هو القدر الأسود الكبير، وهذا النوع من الأواني يضيف نكهة مميزة ورائعة على أي شيء يُطهى خلاله، وعلى الرغم من أن خطوات إعداد المندي صعبة إلى حدٍ ما إلا أنها سهلة وسنقوم بالإشارة لها من خلال السطور التالية من موضوعنا.
طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل
كي نبسط عليكش طريقة عمل المندي سنقوم بتقسيم طريقته إلى عدة أقسام؛ مكونات تتبيلة اللحم ومكونات الأرز، وطريقة التحضير، وسنقوم بالحديث عن كل قِسم بمفرده فيما يلي:
1- مكونات تتبيلة اللحم
يجب عليكِ تقطيع اللحم مكعبات ثم قومي بتجهيز المكونات التالية لعمل 2 كيلو من اللحم:
- ¼ كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكل.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
2- مكونات الأرز
يتم استخدام حوالي 3 أكواب من الأرز البسمتي أو العادي على حسب الرغبة ثم تقومين بغسله ونقعه وتحتاجين لتتبيله المكونات التالية:
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 4 فصوص قرنفل.
- 4 فصوص حبهان.
- 2 عود قرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
3- طريقة التحضير
- قومي بوضع بعض الحطب في برميل ثم أشعلي النار فيه، ثم احضري قدرٍ عميق وضعي فيه مكونات تتبيلة الأرز وقلبيهم جيدًا.
- ثم ضيفي لهم الأرز واخلطيه معهم، ثم قومي بتثبيت القدر في البرميل.
- احضري وعاء وقومي بوضع اللحمة فيه وعليها التتبيلة الخاصة بها وافركي اللحمة جيدًا بالتتبيلة.
- ثم احضري شبكة حديد وثبتيها فوق القدر ثم رصي عليها اللحم، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- قومي بتجهيز صينية مسطحة نظيفة وافرغي عليها الأرز ثم رصي اللحمة فوقه وقومي بتزينه بالزبيب والطماطم واللوز وأي مكسرات ترغبين فيها، ثم قدميه.
هكذا نكون قد انتهى حديثنا لهذا اليوم والذي وضحنا من خلاله طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل بطريقة بسيطة ومفصلة، قومي بتجربته الآن.
اقرأي أيضًا: طريقة تحضير صينية معكرونة بالبشاميل
