يعتبر الدملوج من المعجنات التى تشتهر بها دول الخليج العربي ، وترجع اصوله الى العراق ثم من العراق الى الكويت ، و يتميز بمكوناته اللذيذة التى تجعله ذو مذاق شهي ولذيذ فهو يتم حشوها بالمكسرات والبهارات العربية الاصيلة ذات الاطعمة اللذيذة ، ولا يتطلب خطوات كبيرة من اجل تحضيره وتقديمه لاولادك ، لذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الدملوج .
مكونات الدملوج
تمر مكونات الدملوج بمرحلتين من المرحلة الأولى تتمثل في العجين ، والمرحلة الثانية في الحشو ، وتتمثل مكونات الدملوج في التالي :
ثلاث اكواب من الدقيق .
ربع كوب ماء ورد .
ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
مقدار 175 جرام زبد طري.
رشة ملح.
نصف كوب حليب.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
عدد 2 بيضة.
مكونات الحشو
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
2 كوب عين جمل مجروش.
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة.
كوب جوز هند مبشور.
نخلط هذه المكونات معا تمتزج جيدا ونتركها جانبا.
طريقة عمل الدملوج
في البداية نقوم بنقع الحبهان مع الزعفران بماء الورد.
احضري وعاء وضعي به الدقيق والسكر والزبد ، البيكينج بودر، ورشة الملح.
نضيف منقوع الزعفران و الحبهان وماء الورد والحليب والبيض .
نعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح جانبا لمدة نصف ساعة.
شكلي العجين على شكل كرات صغيرة .
افردى الكور حتى تحصلي على رقاقات شفافة على شكل بيضاوي.
ضعي الحشوة على طرف الرقاقات.
قومي بلف الرقاقات رول .
نقلي الرقرقات بالزيت على نار متوسطة بزيت عميق حتى تأخذ اللون الذهبي.
اخرجي اللفافات من الزيت وصفيها جيدا ثم رشي عليها السكر البودرة.
اقرأ المزيد: طريقة عمل الكوكيز بأسهل المكونات
