مجبوس كويتي من الأكلات الكويتية اللذيذة والتى تحرص الكثير من الأمهات على تحضيرها ، وهذا لأنها ذات فوائد عظيمة للجسم كما انها تحتوي على مكونات من شأنها أن تجعلها وجبة مشبعة رئيسية للغداء , ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مجبوس كويتي .
مكونات مجبوس كويتي
دجاجة وزن كيلو ونصف
خمس أكواب من الأرز البسمتي يغسل جيدا ويتم نقعه .
2 من قطع اللحم بالعظم حسب الرغبة
حبة بصلة ويتم فرمها
فلفل أسود .
زيت .
قرفة مطحونة .
هيل مطحون .
زعفران .
ماء ورد .
مكونات الدجاج واللحم
حبة بصل
حبة طماطم
2 ثمرة فلفل أحمر
نصف ليمونة
ثلاث فصوص من الثوم .
ملعقة كبيرة من الملح .
2 ليمون اسود لومي .
2 ورقة غار
حبتان من الهيل
عودين من القرفة .
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، بهارات مشكله مطحونه ، قرنفل .
ملعقتين كبيرتين من الكمون ، الكزبرة الجافة .
مكونات الحشو
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ماء.
اربع حبات بصل مفرومة.
ملعقتين من الهيل.
ملعقة ونصف ملح.
نصف ملعقة سكر.
ثلثي كوب من الزبيب.
ملعقتين كبيرتين من السمن .
ثلثي كوب من حمص مدشوش مسلوق .
طريقة عمل مجبوس كويتي
- ضعي خليط من ماء الورد والماء الساخن في ثلثي كوب انقعي كمية قليلة من الزعفران .
- اضيفي الزيت في مقلاة ثم اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل البصل ويأخذ لون .
- اضيفي الدجاج واللحم
- اضيفي كمية مناسبة من الماء .
- اضافة مكونات سلق الدجاج واللحم الى الماء بعد الغليان .
- اتركيه ينضج على نار هادئة حتى ينضج
- حضري الحشو
- اضيفي البصل الى مقلاة ثم قلبي حتى يأخذ لون .
- اضيفي اليه بعض قطرات الماء .
- اضافة البهارات المطحونة ، بالاضافة الى السمن والزيت ن استمري في التقليب ثم اضيفي الحمص والزبيب .
- اضيفي الى الحشو ملعقتين كبيرتين من منقوع الزعفران ، السكر ، الملح ، اتركي الخليط على نار هادئة .
- ضعي المرق في وعاء ثم اضيفي الارز المنقوع
- اتركي الأرز في المرق على نار عالية حتى مرحلة الغليان
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج .
- اضيفي الى وجه الأرز قليل من الحبهان والحشو ومنقوع الزعفران .
- احضري وعاء واضيفي به الزعفران مع الهيل والفلفل الأسود .
- ادهني الدجاج و اللحم بالصلصة
- رشي القليل من الزيت على الوجه
- ادخلي الصينية في الفرن حتى تأخذ لون .
- ارفعي الارز والحشو جانبا وقومي بتقليب الأرز .
- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم اضيفي الحشو على الوجه والدجاج واللحم في وجبة الغداء .
اقرأ المزيد: طريقة عمل المعدس
