طريقة عمل البشاميل، صينية البشاميل من الأكلات المنتشرة والمحبوبة في الوطن العربي، يحبها الصغير والكبير على حد سواء لمذاقها الرائع الذي يعشقه كل من يجربه، تعد وصفة المكرونة بالبشاميل، مصدرا غنيا بالبروتين الذي يساعد على نمو العضلات والعظام ويحافظ على قوتها، وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة الموجودة في الحليب والذي يحافظ على صحة الدماغ، و سنتعرف في هذا المقال على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل البشاميل
مكونات طريقة عمل البشاميل سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل، فهي تحتوي على البروتين الذي يمنح الجسم والعضلات القوة والطاقة، وتحتوي كذلك على الحليب الغني بالكالسيوم ومضادات الأكسدة وإليك المقادير بالتفصيل:
المكونات
- إحضار 630 جرام مكرونة مجففة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حوالى 900 جرام من اللحم المفروم ( كيلو إلا 100جرام ).
- كوب من صلصة الطماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصين ثوم وبصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البهارات التي تستخدمينها.
- مكونات البشاميل تقوم بإحضار كوب من الحليب.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا مبشور.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- أربع معالق من الزبدة غير المملحة.
- بيضة وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
عند البدء في طريقة عمل البشاميل يجب عليك مراعاة أن تكون المكونات بنفس المقادير التي تم ذكرها مسبقا، وذلك حتى تحصل على طبق شهي ولذيذ بدون أي غلطات.
- قم بوضع مقدار من الماء حتي يغلي ثم أضف إلية القليل من الملح الأبيض، والقليل من الزيت ثم أضف المكرونة وقم بتقليبها من حين لآخر حتى تنضج، بعد أن تنضج المكرونة قم بتصفية الماء ثم قلبه بملعقة زيت زيتون، وبذلك تصبح المعكرونة جاهزة.
- ضع مقلاة على النار وأضف إليها زيت الزيتون والبصل حتى ينضج، أضف الثوم ونقلبهم لمدة دقيقة، ثم نقوم بإضافة اللحمة المفروم ونقلبهم حتى يصبح لون اللحم بني ويتفتت، أضف الملح والبهارات وصلصة الطماطم وانتظر حتى يتبخر السوائل، قم برفعه من على النار وأضف البقدونس، وبذلك يصبح اللحم جاهز.
- ضع إناء على نار هادئة، ثم ضع الزبدة ونحركها حتى تذوب، ثم أضف الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضف الملح والحليب بالتدريج مع الخفق المستمر، أضف مرقة الدجاج مع الاستمرار في الخفق اضف الموتزريلا وقلبها جيدا، احضر وعاء صغير وقم بوضع البيضة به واخفقها ثم قم بإضافتها على البشاميل، وبذلك يصبح البشاميل جاهز.
- قم بإحضار صينية طعام مناسبة ضع في الأسفل جزء من المكرونة وبعض البشاميل وقم بتقليبهم، ثم
قم بجلب اللحم وضعه فوق المكرونة في الصينية، ثم قم بوضع المكرونة المتبقية واضف إليها البشاميل، جهز الفرن على درجة حرارة 250 ضع المكرونة في الفرن وانتظر لمدة 30 الى 40 دقيقة
حتى تنضج، أخرجها من الفرن وانتظرها تبرد لمدة 15دقيقة ثم قم بتقطيعها.
وبهذه المكونات والطريقة نكون قد أوضحنا طريقة عمل البشاميل، وذكرنا مكوناتها ومقاديرها، كما أوضحنا طريقة
التحضير حتى تحصل على طبق مكرونة بشاميل جميل غنى بالبروتينات والحليب يشعرك بالإشباع والمذاق
الرائع.
