يعتبر المطبق من الأكلات اللذيذة التى يرغب الكثيرون في تحضيرها ، حيث أنها من الأكلات اليمنية القديمة والتى من الممكن أن تُأكل كوجبة غذاء عن طريق حشوها باللحم ، ومن الممكن أن تأكل كنوع من الحلويات بعد حشوها بالقرفة والمكسرات ، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المطبق .
مكونات المطبق
تمر مكونات المطبق بمرحلتين ، مرحلة العجين ، ومرحلة الحشو وتأتي كالتالي :
مكونات العجين
6 أكواب من الدقيق
2 كوب ماء فاتر
2 كوب زيت نباتي أو سمن
ربع ملعقة صغيرة من الملح
سكر بودرة حسب الرغبة .
مكونات حشوة القرفة
2 كوب جوز مجروش .
3 ملاعق من السكر .
ملعقة صغيرة من القرفة .
مكونات حشوة التمر
ملعقة صغيرة من القرفة
250 جرام من عجوة التمر .
طريقة عمل المطبق
وضع الدقيق والماء والملح في وعاء العجان الكهربائي .
تشغيل العجان على سرعة متوسطة .
اضافة الدقيق من أجل الحصول على عجينة مطاطية .
تقطيع العجينة الى كرات صغيرة بعدد 36 كرة .
دهن وجه الكرات بالزيت .
نترك كرات العجين لترتاح لمدة 40 دقيقة .
تحضير حشوة القرفة من خلال وضع الجوز والسكر والقرفة وخلطهم في طبق صغير.
نضع القرفة و عجوة التمر في طبق عميق ونقوم بالتقليب باطراف الاصابع حتى يختلط جيدا .
تشكيل عجينة التمر الى اشكال صغيرة .
نحضر صينية وندهنها بالزيت .
نفرد كرة العجين في الصينية بخفة حتى لا تتقطع وتكون ذات شكل دائري .
نشكل الدائرة على شكل مستطيل من خلال تثبيت طرف القرص إلى نصف القرص وثني الطرف الآخر على الطرف الأول .
نضع مقدار من حشوة القرفة في المنتصف .
نقوم بثني الطرف الآخر على الحشوة .
نقوم بوضع حشوة التمر على باقي الكرات .
نوزع القطع بشكل متباعد في الصينية .
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
ندخل الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ المطبق لون ذهبي .
نخرج المطبق من الفرن ثم نقوم برش السكر البودر عليه حسب الرغبة .
نتركه حتى يتشرب السكر .
اقرأ المزيد: طريقة عمل المشخول
