يعتبر مشخول البطاطا والباذنجان من الأكلات الكويتية الشهيرة والتى تجدها في كل منزل كويتي وفي المطاعم الكويتية لما لها من مذاق شهي ولذيذ يعشقه الكثيرون ، لذلك يبحث الكثير عن وصفة هذه الأكلة من اجل تحضيرها بالشكل الصحيح ، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مشخول بطاطا وباذنجان .
مكونات مشخول بطاطا وباذنجان
مقادير الدجاج
تحضير دجاج ذات حجم كيلو جرام ويتم تقطيعها إلى 6 قطع .
حبتين من الجزر يتم تقطيعها إلى شرائح سميكة .
حبتين من البطاطا المقطعة الى مكعبات صغيرة
حبة من الباذنجان .
3 حبات من الفلفل الأخضر والفلفل الحار .
بطلة مقطعة إلى شرائح .
نصف كوب من صلصة الطماطم .
عصير طماطم بعدد اربع حبات .
ملعقة من بهارات الدجاج
ملعقة من الكاري .
حبتان من اللومي المجفف
القليل من الفلفل الأسود .
ثوم مهروس بعدد 6 فصوص .
رشة من الزنجبيل .
مكونات الأرز
حبة بصلة ذات حجم متوسط تقطع الى شرائح .
ثلاث أكواب من الأرز يتم نقعه لمدة نصف ساعة .
ربع ملعقة من الكركم ذات حجم صغير .
ماء مغلي وزيت .
ملح بحسب الرغبة .
عود من القرفة .
ثلاث فصوص من الهيل .
طريقة تحضير مشخول بطاطا وباذنجان
غسل الدجاج جيدا وتصفيته من الماء .
وعاء ثم إضافة الزيت به
اضيفي البصل وقلبي حتى يأخذ لون ويذبل .
اضيفي الثوم والزنجبيل
ضعي الدجاج الى الخليط وقلبي حتى يتغير لونه .
أضيفي الصلصة و الحمص وعصير الطماطم ، والفلفل ، وقليل من الماء ثم قلبي جيدا
اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج .
اضافة قطع الباذنجان والبطاطس
اضافة القليل من الماء .
ثم اتركيه على النار حتى ينضج .
تحضير وعاء وضعي به الزيت والبصل الخاص بالأرز.
قلبي جيدا حتى يذبل ويأخذ لون .
اضيفي الكركم .
ضعي الأرز ثم قلبي جيدا .
تغطية الوعاء وتركه حتى ينضج .
اضيفي الدجاج الى الأرز لمدة 10 دقائق .
اضيفي مشخول بطاطا وباذنجان في طبق التقديم ثم زينيه بشرائح البصل المحمر والمرق .
اقرأ المزيد: طريقة عمل وافل بأسهل الخطوات
