طريقه عمل بلح الشام مثل المحلات، بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية التي لاقت إهتمام وحب كبير من المواطنين في الشرق الأوسط والدول العربية، على الرغم من أن المعظم يقوم بشرائه من المحلات إلا أن بعض السيدات قد إكتشفوا طريقة تحضيره وأصبحوا يقومون بتجهيزه في المنزل، وسنقوم بذكر تلك الطريقة لكِ من خلال موضوعنا.
طريقه عمل بلح الشام
إختلفت الطرق التي يتم استخدامها لتحضير بلح الشام، مع ذلك فإن طريقة العجينة واحدة، وسنقوم بشرح كيفية تحضير بلح الشام وكيفية تزيينه فيما يلي:
1- المكونات
غالبًا ما تتواجد مكونات بلح الشام في كل بيت، ولكن قد تجدين مكون أو إثنين غير متوفرين لديكِ، فيمكنك الحصول عليه بسهولة من أقل محل بقالة، وتكون المكونات المطلوبة كالتالي:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب زيت.
- 1 كوب من الماء,
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- رشة من الملح.
2- تحضير شربات بلح الشام
يجب أن يكون الشربات ذو قوام سميك حتى يحتفظ بلح الشام بقرمشته، ويتم تحضيره عن طريق إضافة 2 كوب من السكر لكوب واحد من الماء مع عصرة ليمون، ثم يوضع على نار هادئة حتى تحصلي على القوام المناسب ثم يتم إزالته.
3- طريقة تحضير بلح الشام
من المهم للغاية أن يكون بلح الشام مقرمشًا بعد تسويته، وسنخبرك بطريقة تحضيره خطوة بخطوة لتحققي ذلك:
- احضري وعاء وقومي بوضع الدقيق مع النشا فيه وقلبيهم.
- استخدمي إناء آخر وضعي فيه الزيت والماء والسكر والملح أيضًا وقلبيهم جيدًا وإرفعيهم على النار حتى الغليان ثم إغلقي النار.
- ثم ضيفي خليط الدقيق والنشا إلى خليط الماء والزيت وقلبيهم جيدًا، ثم ضعيهم على النار مجددًا مع استمرار التقليب حتى تتكون العجينة.
- أزيلي العجينة من النار واتركيها حتى تبرد ثم قومي باستخدام مضرب الكهرباء في خفقها لإخراج البخار الزائد منها.
- ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق.
- ضعى الفانيليا مع آخر بيضة واكملي الخفق حتى التجانس.
- يمكنك استخدام كيس حلواني لتشكيل العجينة على هيئة بلح الشام المعروفة.
- ثم استخدمي الزيت لقلي بلح الشام.
- بعد الإنتهاء ضعي البلح الشام في الشربات وأخرجيه مجموعة تلو الأخرى، لكن إحذري أن يكون الشربات ساخن حتى لا يطري البلح الشام.
هكذا تكونين قد حصلتي على بلح الشام يشبه المحلات في الشكل والطعم من خلال طريقه عمل بلح الشام التي نصحت بها السيدات من قبلك.
اقرأي أيضا:طريقة عمل الزلابية
