طريقة طبخ مضغوط لحم مضغوط اللحم ومضغوط الدجاج كلاهما من الأطباق التي نشأت في المملكة العربية السعودية ومنها انتقلت إلى البلاد العربية ثم إلى جميع بلاد العالم، ومن الجدير بالذكر أن طبق مضغوط اللحم هو أفضل الأطباق التي يتم إعدادها باستخدام اللحم في منطقة شبه الجزيرة العربية وبلاد الشام حيث يحصل على أفضل نكهة لللحمة على الإطلاق، ولكن ما هي طريقة طبخ مضغوط لحم في المنزل؟ وما هي المكونات التي نحتاجها لتحضيره؟ كل تلك الأسئلة سنقوم بالإجابة عليها من خلال موضوعنا التالي.
طريقة طبخ مضغوط لحم
يأخذ مضغوط اللحم وقتًا طويلًا إلى حد ما في الطهي، ولكن إذا قمنا بمقارنته بالكبسة والمندي وأشباهها فنجد أنه يأخذ وقتًا أقل بكثير منهما، وتكون طريقة تحضير مضغوط اللحم كما يلي:
المكونات:
الأطباق السعودية تعتمد بشكلٍ كبير على التوابل فهي ما تميزها عن باقي الأطباق العالمية، وتحتاجين لإعداد مضغوط اللحم إلى المكونات التالية:
- كيلو لحم غنم أو لحم بقري.
- بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 عود قرنفل.
- 3 حبات هيل.
- عود قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ورقة غار.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمن.
طريقة تحضير مضغوط اللحم:
قومي بتحمير الثوم والبصل حتى يذلان ثم ضيفي عليهم صلصة الطماطم، وقلبيهم جيدًا ثم ضيفي الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والكمون والبهارات المشكلة والشطة وقومي بتقليبهم جيدًا ثم ضيفي الماء وقلبيهم مرة أخرى ضم ضيفي اللحم وغطي القدر واتركي اللحم لينضج وسيأخذ حوالي 30 دقيقة.
اختبري نضج اللحم بالشوكة ثم ضيفي الأرز ثم اغلقي القدر مجددًا واخفضي النار واتركيه حتى يستوي من 10 إلى 15 دقيقة قم قومي بتفريغه في صينية مسطحة وقدميه.
هذا كان موضوعنا لهذا اليوم الذي تناولنا من خلاله طريقة طبخ مضغوط لحم بأسهل طريقة ممكنة، ننصحك بتقديمه بجانب السلطات المنزلية.
