المقلوبة بالدجاج هي من الأطباق الشامية الشهيرة، وتتعدد طرق تحضيرها سواء باللحم أو بالدجاج أو إضافة أنواع الخضار وسوف نقدم لكِ المقلوبة بالدجاج السهلة والسريعة والشهية من موقع صباح المطبخ.
المقلوبة بالدجاج
مقادير:
- 2حبة باذنجان مقطع شرائح ومقلي.
- رأس أرنبيط مقطعة ومقلية.
- 3حبات طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- دجاجة مقطعة ومسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- 2 كوب شوربة الدجاج.
طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج
- رصي الطماطم في قعر الإناء ثم رصي الباذنجان والأرنبيط.
- وزعي الدجاج فوقهم ثم صبي عليهم شوربة الدجاج.
- ضعي الإناء على النار واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- قومي بخلط الأرز بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والقرفة وأضيفيه للشوربة في الإناء.
- غطى الإناء وخففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الرز.
- اقلبي الإناء في صينية كبيرة وزينيها بالمكسرات أو حسب رغبتك وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
الفوائد الغذائية للحوم الدجاج
لحم الدجاج غني بفيتامين B6 الضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتين، لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتقوية جهاز المناعة.
كما يمكن أن يوفر لحم الدجاج ما يقرب من 36٪ من إجمالي احتياجاتك اليومية من فيتامين B6.
كما يمكن أن يوفر ما مجموعه 72٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين النياسين أو B3، نحن بحاجة إلى هذا الفيتامين من أجل التمثيل الغذائي للطعام، أي لإطلاق الطاقة الغذائية، والعمل السليم للجهاز الهضمي والجلد والأعصاب.
كذلك يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين الحيوي إلى الإصابة بمرض بلاجر الذي يتميز بالإسهال ووذمة الجلد واضطرابات فرط التصبغ وانتفاخ اللسان والفم والجنون وحتى الموت.
كما يزودنا لحم الدجاج بكميات كافية من الفوسفور، هذا المعدن ضروري لتكوين وصيانة الأسنان والعظام، وتخليق البروتينات، والنمو، وتجديد وحماية العضلات.
كمية الفوسفور في لحم الدجاج كبيرة ويمكن أن تغطي 36٪ من احتياجاتنا اليومية.
كما يمكن أن يساعد الفوسفور، إلى جانب فيتامين ب 6، في تسهيل عمل الكلى والجهاز العصبي.
كذلك يوفر لحم الدجاج أيضًا البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم.
125 جرام من لحم الدجاج تحتوي على ما يقرب من 300 مجم من البوتاسيوم.
كما يمكن أن يزودنا لحم الدجاج أيضًا بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، والتي يستخدمها الجسم في عملية تكوين الهرمونات.
اقرأي أيضًا: طريقة تحضير مطبق بالمفروم والجبن على طريقة المطاعم
